4 listopada 2020

Zupa Meksykańska z domowymi nachosami

Ostra z wyraźnym smakiem i temperamentem jak Meksyk to właśnie zupa dla tych, którzy szukają nowych doznań i przygód. Ja nadal szukam i ciągle je znajduje 😉 Ps. Oglądaliście wczoraj pierwszy odcinek MasterChefa? Jak wrażenia?

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

500 ml bulionu warzywnego
2 cebule
1 ząbek czosnku
pęto kiełbasy
500 gram kukurydzy
500 gram czerwonej fasoli
3 łyżki masła
1 łyżeczka zmielonej kolendry
garść posiekanej pietruszki
3 łyżeczki pieprzu cayenne(w zależności jak ostre jedzenie kibicie
400 gram ziemniaków
sól, pieprz do smaku
500 gram pomidorów

Paprykowe nachosy

1 szklanka maki
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
szczypta soli
1 łyżka oliwy
¼ szklanki gorącej wody

Przygotowanie

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, i szklimy na maśle. Dodajemy pokrojoną w ćwiartki kiełbasę i podsmażamy aż do zarumienia. Następnie obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się bulionu, dokładamy zawartość patelni, kukurydzę, czerwoną fasolę. Pomidory sparzamy i blendujemy, dodajemy do naszego wywaru, dokładnie mieszamy i przyprawiamy. Dodajemy posiekana pietruszkę i doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 15 minut na małym ogniu. W międzyczasie przygotujemy paprykowe nachosy. Mąkę przesiewamy, dodajemy po łyżeczce papryki czerwonej słodkiej i pieprzu cayenne, dokładnie mieszamy, a następnie dolewamy łyżkę oliwy i wodę. Ciasto wyrabiamy tak długo aż zacznie odchodzić do ręki i będzie jednolite. Rozwałkowujemy na bardzo cienki placek i wykrawamy trójkąciki. Pieczemy w 200 C przez 10 minut. Dekorujemy z wierzchu zupę. Smacznego!