3 listopada 2020

Ricottowe knedle ze śliwkami

Knedle są pyszne w każdej postaci, zarówno z truskawkami jak i te tradycyjne ze śliwkami 😉 Ja dodałem dodatkowo ricottę, dzięki czemu uzyskałem mięciutkie i elastyczne ciasto 🙂 Dzięki temu są bardziej maślane i gładsze 🙂 Jeżeli nie próbowaliście takiej wersji polecam!

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

600 gram ziemniaków
1¼ szklanki mąki pszennej
250 gram ricotta
1 jajko
1 łyżka masła
szczypta soli
600 gram śliwek

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i przepuszczamy przez praskę po ugotowaniu. Dodajemy łyżkę masła i mieszamy razem. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie dodajemy przesianą mąkę, ricottę i jako, zagniatamy aż do momentu, gdy będzie klejące, ale odchodziło od ręki. Blat posypujemy mąkę. Dzielimy ciasto na 4 części i z każdej formujemy podłużny wałek. Dzielimy na równe części i rozpłaszczamy, po środku wkładamy śliwkę, i formujemy kulkę. Gotujemy na wolnym ogniu aż do wypłynięcia. Podajemy z ulubionym sosem lub jogurtem naturalnym. Smacznego!