Tort na roczek Mateusza

Tort na roczek Mateusza

Tort na roczek Mateusza

Niedawno dosyć Mateusz skończył roczek, z tej okazji przygotowałem pyszny i bardzo prosty tort urodzinowy 🙂 Bardzo owocowy i mega smaczny 🙂
Porcje 8 os

Składniki
  

Biszkopt migdałowy

  • 5 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • opakowanie cukru z ekstraktem migdałowym
  • sok z 2 cytryn do nasączenia

Mus truskawkowy

  • 400 gram truskawek
  • 3 łyżeczki agaru

Mus malinowy

  • 400 gram truskawek
  • 3 łyżeczki agaru

Krem śmietankowo-orzechowy

  • 250 gram mascarpone
  • 150 gram orzechów brazylijskich
  • 150 gram orzechów włoskich
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 50 ml śmietanki 30%

Tynk milkyway

  • 100gram gram masła minimum 82% zawartości tłuszczu!
  • 42 gram cukru
  • 35 ml mleka zwykłego
  • 56 gram mleka w proszku
  • kilka kropel barwnika w proszku

Przygotowanie
 

  • Rant ustawiamy na 17cm, białka oddzielamy od żółtek, mąkę przesiewamy. Ubijamy białka na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, na koniec wlewamy żółtka i tylko miksujemy do połączenia. Delikatnie łączymy z mąką. Pieczemy przez 40 minut w 170 stopniach. Po wystudzeniu przekrajamy na blaty. Musy przygotowujemy: owoce wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy agar i gdy się rozpuści blendujemy na gładki mus. Orzechy mielimy na pył, miksujemy z pozostałymi składnikami. Bierzemy się za składanie tortu. Każdy blat nasączamy sokiem z cytryny, przekładamy tort: krem, mus truskawkowy, mus malinowy. Wkładamy do lodówki aby masy zastygły. Przygotowujemy tynk. Mleko z cukrem zagotowujemy do momentu uzyskania jednolitego syropu. Studzimy . Masło ubijamy na puch i stopniowo wlewamy syrop. Na koniec dodajemy po łyżce mleka w proszku i barwnik. Miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.Szpatułką obtaczamy tort. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Na koniec dekorujemy wedle uznania. Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.