Cofnij

Tort na roczek Mateusza

Niedawno dosyć Mateusz skończył roczek, z tej okazji przygotowałem pyszny i bardzo prosty tort urodzinowy :) Bardzo owocowy i mega smaczny :)
Wydrukuj przepis
Porcje 8 os

Składniki
  

Biszkopt migdałowy

  • 5 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • opakowanie cukru z ekstraktem migdałowym
  • sok z 2 cytryn do nasączenia

Mus truskawkowy

  • 400 gram truskawek
  • 3 łyżeczki agaru

Mus malinowy

  • 400 gram truskawek
  • 3 łyżeczki agaru

Krem śmietankowo-orzechowy

  • 250 gram mascarpone
  • 150 gram orzechów brazylijskich
  • 150 gram orzechów włoskich
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 50 ml śmietanki 30%

Tynk milkyway

  • 100gram gram masła minimum 82% zawartości tłuszczu!
  • 42 gram cukru
  • 35 ml mleka zwykłego
  • 56 gram mleka w proszku
  • kilka kropel barwnika w proszku

Instrukcje
 

  • Rant ustawiamy na 17cm, białka oddzielamy od żółtek, mąkę przesiewamy. Ubijamy białka na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, na koniec wlewamy żółtka i tylko miksujemy do połączenia. Delikatnie łączymy z mąką. Pieczemy przez 40 minut w 170 stopniach. Po wystudzeniu przekrajamy na blaty. Musy przygotowujemy: owoce wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy agar i gdy się rozpuści blendujemy na gładki mus. Orzechy mielimy na pył, miksujemy z pozostałymi składnikami. Bierzemy się za składanie tortu. Każdy blat nasączamy sokiem z cytryny, przekładamy tort: krem, mus truskawkowy, mus malinowy. Wkładamy do lodówki aby masy zastygły. Przygotowujemy tynk. Mleko z cukrem zagotowujemy do momentu uzyskania jednolitego syropu. Studzimy . Masło ubijamy na puch i stopniowo wlewamy syrop. Na koniec dodajemy po łyżce mleka w proszku i barwnik. Miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.Szpatułką obtaczamy tort. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Na koniec dekorujemy wedle uznania. Smacznego!