Sernik limonkowy w cieście francuskim z musem mango i malin

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy oreo do rozdrabniacza i mielimy na pył. Tortownicę wypełniamy ciastem francuskim i podpiekamy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie studzimy i wykładamy na spód, odpowiednio wyrównując, tak, aby powstała cienka warstwa. Ricottę i mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier, mąkę i wbijamy po kolei jajka. Miksujemy wszystko na jednolita masę. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonek. Wylewamy do tortownicy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut, do momentu ścięcia się masy. Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia. W rondelku doprowadzamy do wrzenia maliny i mango. Dodajemy agar i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze przez 2 minuty na małym ogniu. Blendujemy i wylewamy na przestygnięty sernik i wstawiamy do lodówki na noc. Po 4 godzinach ciasto powinno być gotowe. 🙂 Smacznego!