15 listopada 2020

Kotlety z batata i dorsza

Nie wiem jak Wam, ale mi w ostatnim czasie przejadły się obiady, a czasu na bardziej wymyślne dania ostatnio jakoś nie mam. Dwójka dzieci daje osobie znać 😀

Drukuj

Porcje 4 osoby

Składniki

Kotlety

1 ugotowany batat
400 gram polędwica z dorsza
1 posiekany pęczek kolendry
1 posiekany pęczek pietruszki
jajko
mąka do obtaczania
sól, pieprz cytrynowy
1 łyżeczka suszonych przypraw: oregano, estragon, bazylia, majeranku
cytryna do skropienia

Tabbouleh

1 paczka ugotowanej kaszy bulgur
garść mięty
pęczek świeżej kolendry
pęczek natki pietruszki
2 pomidory
1/2 ogórka
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
1 mała czerwona cebula

Przygotowanie

Rybę solimy, pieprzymy i siekamy drobno, łączymy z rozgniecionym batatem, dodajemy resztę składników i formujemy kotlety. Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju, aż do zrumienienia. Sałatkę przygotowujemy przed smażeniem kotletów. Ugotowaną kaszę przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę: pomidory, cebulę i ogórek. Następnie mieszamy z kaszą. W miseczce mieszamy oliwę z oliwek, z sokiem z cytryn i polewamy sałatkę. Na koniec dodajemy posiekane zioła i doprawiamy do smaku. Smacznego!