11 listopada 2020

Sernik jagodowy z polewą, z białej czekolady

Za nim jednak ruszę z Wami w kulinarno-świąteczną podróż, są 2 ciasta, które musicie poznać 🙂 Pierwsze z nich to sernik jagodowy, więc jeżeli macie zamrożone jagody, jeżeli nie, ale macie blisko supermarket to koniecznie zróbcie ten przepyszny serniczek 😉 Wychodzi gładziutki, nie jest przesłodzony i do tego wygląda genialnie <3

Drukuj

Porcje 4 osoby

Składniki

Herbatnik

150 gram mąki pszennej
75 ml śmietany kremówki 30%
50 gram masła
25 gram cukru pudru
szczypta soli

Sernik

250 gram ricotty
250 gram mascarpone
2 jajka
125 gram cukru
165 jagód
2 łyżki mąki ziemniaczanej
otarta skórka z 1 limonki
sok z limonki

Polewa z białej czekolady

200 gram cukru
60 ml wody
2 łyżki agaru
70 gram białej czekolady
110 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie

Na początek zabieramy się za spód naszego sernika. Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i dokładnie miksujemy. Następnie wyciągamy ciasto i zaczynamy wyrabiać. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy okrąg spodu od tortownicy i pieczemy 15 minut, do zarumienienia brzegów. Studzimy.
Składniki sernika, wkładamy miski i miksujemy tylko do ich połączenia. Wylewamy na schłodzony spód i pieczemy 65 minut w temperaturze 150 stopni. Po tym czasie studzimy i zabieramy się za polewę.
W rondelku rozpuszczamy cukier w wodzie, wlewamy śmietanę, agar, mieszamy i zestawiamy z ognia. Dodajemy posiekaną białą czekoladę, dokładnie mieszamy. Polewamy z wierzchu ciasto, odstawiamy do stężenia. Smacznego!