Biszkopt przekładany kremem waniliowym, ciasteczkami kakaowymi i musem z mango

Biszkopt przekładany kremem waniliowym, ciasteczkami kakaowymi i musem z mango

Biszkopt przekładany kremem waniliowym, ciasteczkami kakaowymi i musem z mango

Są czasami momenty, w których każdy z nas musi zwolnić i tak właśnie stało się z tym ciastem 😉 Zrobiłem prostszą jego wersję. Pyszny biszkopt przekładamy kremem waniliowym, pokruszonymi kakaowymi ciasteczkami i musem z mango 🙂 Idealny do kawki 🙂
Porcje 6

Składniki
  

Biszkopt

  • 5 jajek
  • 180 gram cukru
  • 170 gram mąki pszennej typ 405

Mus z mango

  • 240 gram puree z mango
  • 40 gram jogurtu greckiego
  • 117 ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżeczki agaru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru pudru

Krem waniliowy

  • 200 ml śmietanki 36%
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 laska wanilii

Kakaowe ciasteczka

  • 80 gram masła
  • 2 jajka
  • 180 gram mąki pszennej
  • 120 gram kakao
  • 170 gram cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • kilka kropelek aromatu waniliowego

Przygotowanie
 

  • Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując, wsypujemy cukier i dodajemy masę do przesianej mąki. Mieszamy ręcznie aż do połączenia składników. Przelewamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170℃ i pieczemy z termoobiegiem około 30-35 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy czy ciasto jest suche w środku. Pozostawiamy do wystygnięcia i kroimy biszkopt na 4 części, po tym czasie przygotowujemy krem i mus. Mango wraz z sokiem z cytryny doprowadzamy do wrzenia, dodajemy agar i odstawiamy do zgęstnienia. Śmietankę ubijamy na sztywno. Ochłodzone mango mieszamy z jogurtem greckim, dodajemy po trochu ubitej śmietany i dokładnie mieszamy. Nakładamy na spód biszkopta i przykrywamy kolejnym, schładzamy. W rondelku zagotowujemy śmietankę z wanilią i cukrem pudrem. Wyciągamy laskę wanilii i odstawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie ubijamy na sztywną pianę. Wykładamy na blat i zabieramy się za ciasteczka. W dużej misce wsypujemy suche składniki, dokładnie mieszamy. Masło roztapiamy, studzimy i dodajemy cukier puder, aromat i dokładnie mieszamy. Łączymy z suchymi składnikami i wyrabiamy ciasto, wałkujemy na blacie i wycinamy ciastka, pieczemy około 8 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzimy i kruszymy na wcześniej umieszczoną śmietanę. Przykrywamy kolejnym blatem. Dekorujemy w dowolny sposób, Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.