11 listopada 2020

Kotlet schabowy w płatkach z pieczonym puree ziemniaczano-orzechowym

Schabowy czy mielony? Odwiecznie pytanie padające w domach Polaków 🙂 Ja od ponad 15 lat pierwszy raz jem schabowego i powiem Wam, że był to pierwszy i ostatni raz na kolejne 15 lat 😉 Oczywiście go ulepszyłem i jest jadalny 🙂

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

Schab

Mleko do przykrycia schabu
1 cebula
300 gram schabu
2 łyżki czosnku granulowanego
sól, pieprz ziołowy do smaku
1 łyżka mielonej kolendry
1 jajko
płatki śniadaniowe
mąka do obtoczenia

Puree ziemniaczano-orzechowe

500 gram ugotowanych ziemniaków
200 gram orzechów włoskich
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła
150 ml śmietanki kremówki
garść świeżego tymianku
1 jajko
2 łyżki mąki

Przygotowanie

Schabowy kroimy cienko, rozbijamy, przyprawiamy i wraz z cebulą pokrojoną w piórka, zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 4 godziny do lodówki. Po tym czasie schab obtaczamy w mące, jajku i pokruszonych płatkach. Smażymy z obu stron na złoty kolor. W międzyczasie przygotowujemy puree, ugotowane ziemniaki, przeciskamy przez praskę, dodajemy masło, śmietanę, przyprawy, jajko, mąkę i orzechy. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do piekarnika na 15 minut, pieczemy w temperaturze 200 stopni. Smacznego!