Kluseczki hokkaido, duszona polędwica wieprzowa, sos pieczarkowy z serem pleśniowym

Kluseczki hokkaido, duszona polędwica wieprzowa, sos pieczarkowy z serem pleśniowym

Kluseczki hokkaido, duszona polędwica wieprzowa, sos pieczarkowy z serem pleśniowym

Wreszcie słony przepis powiecie? Postaram się częściej przeplatać je ze słonymi 😉 Tym razem przepis na pyszne kluseczki z dynią i ricottą. Najlepsze na zimową aurę.
Porcje 4 osoby

Składniki
  

Kluseczki

  • 1 jajko
  • 250 gram ricotty
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz
  • 400 gram upieczonej dyni hokkaido
  • pół szklanki tartego parmezanu

Sos pieczarkowy

  • 7 pieczarek
  • ½ szklanki mleka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 150 gram gorgonzoli
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz do smaku
  • pęczek natki pietruszki

Polędwiczka

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • mąka pszenna
  • 2 łyżeczki rozmarynu
  • sól, pieprz do smaku
  • woda
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe

Przygotowanie
 

  • Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oliwie. Polędwiczkę kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy krótko na patelni. Następnie przekładamy do rondelka, zalewamy wodą tak aby ją przykryć wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i rozmaryn. Gotujemy do miękkości na wolnym ogniu. Teraz zabieramy się za kluseczki, pieczoną dynię blendujemy na pulpę. Dodajemy mąkę, jajko, ricottę, sól, pieprz i parmezan. Łączymy składniki. Stolnicę podsypujemy mąką. Formujemy wałek i dzielimy na 2-3 cm kluseczki. Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia. Przystępujemy do przygotowania sosu, masło roztapiamy na patelni, wkładamy posiekane pieczarki, podsmażamy. Wlewamy mleko i śmietankę. Podgrzewamy i redukujemy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy. Polewamy sos polędwiczki, a kluseczki posypujemy startym parmezanem. Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.