8 listopada 2020

Gazpacho

Ciepło znowu do nas zawitało 🙂 Mam nadzieję, że na dłużej, bo trochę dzisiaj się zgrzałem. Oprócz chłodników, które w tamtym roku królowały na blogu, świetnymi propozycjami są również gazpacho 🙂 Klasykę wzbogaciłem o ciekawy akcent rzodkiewek, które dodają ostrego posmaku 🙂

Drukuj

Składniki

500 gram pomidorów malinowych
2 ogórki
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
pęczek rzodkiewek
2 papryki żółta i zielona
500 ml soku pomidorowego
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
2 łyżki octu winnego

Przygotowanie

Pomidory sparzamy, kroimy w ćwiartki, dodajemy posiekaną cebulę, ząbki czosnku,ogórek i paprykę. Oproszamy sola i odstawiamy na chwilę. W międzyczasie ścieramy rzodkiewkę i dodajemy do reszty składników. Wlewamy sok z cytryny, ocet, oliwę i sok pomidorowy, blendujemy na gładką masę. Jeżeli komuś przeszkadzają pestki z gniazd pomidorów lub ogórków, możemy przesiać przez sitko. Doprawiamy do smaku i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Podajemy schłodzone z ulubionym dodatkiem. Smacznego!