Pesto szpinakowo-pietruszkowe z łososiem

Pesto szpinakowo-pietruszkowe z łososiem

Pesto szpinakowo-pietruszkowe z łososiem

Pesto każdy zna, ale czy w takiej postaci? Mam nadzieję, że spróbujecie, specjalnie dla Was wraz z Karoliną( Zasmakuj w świecie ) przygotowaliśmy przepis na to pyszne pesto 🙂 Może następnym razem spróbujecie tych pyszności na żywo? 🙂
Porcje 3 osoby

Składniki
  

Składniki

  • 250 gram pęczek szpinaku baby
  • pęczek natki pietruszki
  • 100 gram obranych pistacji
  • sok i skórka z ½ cytryny
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz cytrynowy
  • 200 ml białego wina
  • sól morska
  • filet z łososia 350g
  • łyżka gorgonzoli
  • 100 gram masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
  • opakowanie makaronu penne

Przygotowanie
 

  • Na początek na rozgrzanej patelni prażymy pistacje, gdy zacznie wydobywać się aromat, ściągamy z ognia i rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy drobno posiekany czosnek i lekko podsmażamy, uważamy aby nie zrumienić. Przekładamy do miski, a na patelnię wrzucamy szpinak. Smażymy delikatnie tak aby zmniejszył swoją objętość. Natkę pietruszki siekamy i przekładamy do miski. Dodajemy skórkę z cytryny i sok oraz świeżo startą gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie blendujemy na gładką masę. Jeżeli pesto wyjdzie zbyt ścisłe dolewamy jeszcze ze 2 łyżki oliwy i dokładnie mieszamy. Teraz zajmiemy się rybką. Łososia oczyszczamy z ości, nacieramy pieprzem cytrynowym solą i rozgrzewamy na patelni masło. Dolewamy odrobinę wina i wkładamy łososia. Smażymy na dużym ogniu, cały czas kontrolując parujący alkohol 🙂 Gdy skórka nabierze chrupiącej tekstury, przerzucamy łososia na moment na drugą stronę. W międzyczasie dokładamy gorgonzolę i cały czas polewamy naszą rybkę, powstałym w ten sposób sosem 😉 Skórę skrapiamy cytryną i podajemy z pesto 🙂 Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.