6 listopada 2020

Pieczony łosoś w śmietanie pod puree śmietankowo-rozmarynowym i pudrem pistacjowym

Dzisiaj mam dla Was moją małą, pyszną fantazję 🙂 Mam nadzieję, że jeszcze takiego nie jedliście, a jeżeli tak to musicie koniecznie spróbować! Przepyszny łosoś w śmietanie pod kremowym puree ze szpinakiem i posypany pistacjami 🙂

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

500 gram ziemniaków
garść świeżo posiekanego rozmarynu
2 łyżki masła
125 gram śmietanki 30%
filet z łososia
opakowanie świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
sok z połówki cytryny
garść posiekanej natki pietruszki
250 gram kwaśnej śmietany
100 gram pistacji
1 łyżka oliwy

Przygotowanie

Łososia nacieramy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na bok. W międzyczasie obieramy ziemniaki i gotujemy. Jak będą gotowe,ugniatamy tłuczkiem, dodajemy masło, rozmaryn, śmietankę, sól, pieprz do smaku i dokładnie mieszamy. Łososia przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy śmietaną z natką pietruszki, solą i pieprzem, i pieczemy około 20 minut w temperaturze 200℃. Szpinak myjemy, w rondelku rozgrzewamy łyżkę oliwy, podsmażamy posiekany czosnek i po chwili dodajemy szpinak, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Na sitku odciskamy nadmiar wody i odstawiamy, gdy łosoś jest gotowy, przekładamy na dno ceramicznej foremki. Na wierzch kładziemy szpinak i puree ziemniaczane. Wkładamy do piekarnika i pieczemy aż do zrumienienia wierzchu. Po upieczeniu posypujemy zmielonymi pistacjami. Smacznego!