6 listopada 2020

Indyjska zupa pomidorowa z kurczakiem

Wczoraj karmiłem Was słowem, ale w brzuchach burczało, dlatego mam dzisiaj propozycję na przepyszną indyjską zupę pomidorową z kurczakiem 🙂 Doskonale sprawdza się na taką pogodę i na poprawę nastroju, aromatyczne przyprawy, w tym świeże liści kolendry i można się rozmarzyć 🙂 Lubicie kuchnię indyjską?

Drukuj

Składniki

1 pierś z kurczaka
500 gram pomidorów malinowych
garść świeżej kolendry
2 łyżki przyprawy garam masala do marynaty
2 ząbki czosnku
puszka mleczka kokosowego
2 średnie cebule
liść laurowy
woda 200ml
1 łyżeczka rozdrobnionego kminu rzymski
skórka z 1 pomarańczy
sok z ½ pomarańczy
sól, pieprz do smaku
1,5 łyżeczki świeżo startego imbiru
1 łyżka masła klarowanego
1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej

Przygotowanie

2-3 godziny wcześniej marynujemy kurczaka w przyprawie garam masala. Rozgrzewamy w rondelku masło, cebulę kroimy w kostkę, czosnek ścieramy na tarce i szklimy na patelni. Następnie dodajemy starty imbir, słodką paprykę i kurczaka pokrojonego w paski, gdy mięso jest gotowe dokładamy pokrojone, i sparzone pomidory. Dusimy przez 5 minut, a następnie wlewamy mleczko kokosowe. Dodajemy przyprawy, posiekane liście kolendry, liść laurowy, startą skórkę pomarańczy i sok. Gotujemy przez 20 minut na wolnym ogniu, na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą przyprawy garam masala. Smacznego!