1 listopada 2020

Makaron ryżowy po tajsku z kurczakiem w cieście naleśnikowym

Byliście kiedyś w Tajlandii? Ja niestety nie, ale marzy mi się taka podróż, ale wiadomo nigdy nie ma tego co się chce, ale można do tego dojść. Gdy pisałem ten post za oknem, sypał śnieg 🙂 Może też dlatego w kuchni dzisiaj mam dosyć egzotyczną potrawę 🙂 Specjalnie dla Was przygotowałem makaron ryżowy po tajsku z kurczakiem w cieście naleśnikowym 🙂 Co myślicie o takiej propozycji? 🙂

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

Makaron

Opakowanie serka tofu
sok z 1 limonki
200 gram makaronu ryżowego
opakowanie kiełków fasolki mung
2 garści orzeszków ziemnych prażonych
ząbek czosnku
1 cebula dymka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru brązowego
posiekany szczypiorek do posypania

Kurczak w cieście naleśnikowym:

sól, pieprz do smaku
sok z 1 limonki
2 łyżki curry
filet z kurczaka
1 łyżka sosu sojowego
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie

Przygotowanie tej potrawy, najlepiej zacząć dzień wcześniej od zamarynowania kurczaka 🙂 Do miseczki wlewamy sok z limonki, sos sojowy i dodajemy przyprawę curry. Wszystko razem mieszamy i wkładamy pokrojonego w kostkę kurczaka, i przyprawiamy go solą i pieprzem.
Następnego dnia przygotowujemy ciasto, wsypujemy mąkę do miski, wlewamy mleko, wbijamy jajko i dodajemy proszek do pieczenia, i sól. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy pokrojone w kostkę tofu, aż do zrumienienia. Zdejmujemy z patelni i kładziemy na papierowym ręczniku. Do moździerza wsypujemy orzeszki ziemne, wlewamy sos sojowy, sok z limonki i ząbek czosnku. Wszystko ścieramy na pył i odstawiamy. Do garnka wkładamy makaron ryżowy i zalewamy wrzątkiem. Czekamy aż zmięknie i odcedzamy. Następnie dodajemy mieszankę z moździerza i mieszamy razem z makaronem. Na patelni rozgrzewamy olej i po kolei smażymy każdy kawałek kurczaka obtoczonego w cieście z osobna na złoty kolor. Dodajemy do makaronu i wraz z kiełkami fasoli mung, chwilę podsmażamy. Wykładamy na talerz, posypujemy szczypiorkiem i skrapiamy limonką. Smacznego!