Korzenne ciasto dyniowe z kremem śmietanowym, musem z jabłek, śliwek i orzechami włoskimi

Korzenne ciasto dyniowe z kremem śmietanowym, musem z jabłek, śliwek i orzechami włoskimi

Korzenne ciasto dyniowe z kremem śmietanowym, musem z jabłek, śliwek i orzechami włoskimi

Ostatni dzień lata okazał się bardzo przyjemny i ciepły, dlatego też przygotowałem kolejne ciasto jesienne, w końcu trzeba jakoś powitać kolejną porę roku, mogę Was zapewnić, że jest to jedno z najlepszych jakie jedliście w życiu 🙂
Porcje 4 osoby

Składniki
  

Korzenne ciasto dyniowo-limonkowe

  • 125 gram upieczonej dyni hokkaido
  • 160 gram mąki pszennej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 100 gram cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • sok z 2 limonek
  • 1 łyżka cukru ze skórką cytrynową
  • 100 ml oliwy z oliwek

Mus z jabłek i śliwek

  • Mus z jabłek i śliwek
  • 3 jabłka odmiana jona gold
  • 10 śliwek węgierek
  • 2 łyżeczki agaru
  • 50 ml wody

Krem śmietankowy

  • 400 gram mascarpone
  • 150 gram cukru pudru
  • 100 ml śmietanki kremówki

Dodatki

  • 150 gram orzechów włoskich
  • sok malinowy do nasączenia

Przygotowanie
 

  • Mąkę przesiać wraz proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać. W misce roztrzepać trzepaczką jajka z cukrem, dodać sok z limonek, oliwę, cukier ze skórką cytrynową, przyprawę do piernika. Dokładnie dodać zblendowana dynię i wymieszać. Przełożyć do suchych składników, połączyć dokładnie. Wylać do rantu ustawionego na 16cm. Piec w 170 stopniach godzinę, sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem. Ostudzić i przekroić na 3 blaty. W rondelku zagotować starte jabłka ze śliwkami. Każdy blat nasączamy sokiem malinowym, na to wykładamy mus, przykrywamy blatem. W misce ubijamy śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem. Wykładamy i przykrywamy kolejnym blatem. Wierzch również obkładamy kremem i zblendowanymi orzechami. Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating