15 listopada 2020

Curry z indykiem i warzywami, sałatka z pęczaka, suszonego buraka z dodatkiem czosnku niedźwiedziego

To danie jest proste i bardzo smaczne, obecnie moja waga spadła już o 8k i 12 cm mniej w brzuchu, odwiedźcie post na fb, tam znajdziecie kilka porad jak zmienić swoje żywienie 😉

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

Curry

1 papryczka chilii
kawałek imbiru
2 limonki
1 łyżeczka kurkumy
4 pomidory wraz z sokiem
puszka mleczka kokosowego
sól, pieprz do smaku
pęczek świeżej kolendry
1 łyżka czarnuszki
2 ząbki czosnku
1 cebula
olej do smażenia
1 papryka
1 cukinia
1 łyżeczka pasty curry
polędwica z indyka

Sałatka

paczka ugotowanego pęczaku
sok z 1 cytryny
posiekany suszony burak
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
posiekane suszone pomidory
1 łyżka oliwy
1 czerwona cebula
posiekany pęczek kolendry
pokrojony w kostkę pomidor
pokrojony w kostkę ogórek
1 mango pokrojone w kostkę
1 papryka pokrojona w kostkę

Przygotowanie

Na początek w woku rozgrzewamy olej, wrzucamy czarnuszkę, starte chili, imbir, czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę przesmażamy. Polędwicę kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy do smaku i dusimy przez 3 minuty. Następnie wkładamy pokrojone pomidory i warzywa. Wsypujemy kurkumę i pastę curry. Wszystko dusimy przez kolejne 5-10 minut. Następnie wlewamy mleczko kokosowe i resztę składników. Dokładnie mieszamy i dusimy przez kolejne 15 minut.
Pęczak gotujemy, studzimy, przekładamy do miski. Mieszamy ze składnikami i podajemy do dania.