15 listopada 2020

Brunsli, Kurabiedes

Wiem, że wszyscy właśnie dekorujecie pierniki, a ktoś robi ciasteczka na święta? Ja tak i mam dla Was propozycję 🙂 Jedne pochodzą ze Szwajcarii, a drugie z Grecji. Oba typy są przepyszne, a wybór należy do Was, a więc zadam to pytanie, Brunsli czy Kurabiedes?

Drukuj

Porcje 4 osoby

Składniki

Brunsli

100 gram gorzkiej czekolady
łyżeczka cynamonu
200 gram zmielonych migdałów
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki
łyżeczka zmielonych goździków
2 białka
100 gram cukru
2 łyżeczki Kirschu lub jeżeli nie macie dostępu może być wiśniówka

Kurabiedes

250 gram mąki pszennej
⅓ szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 gram migdałów
125 gram dobrej jakości masła w temp. pokojowej
1 łyżka cukru z wanilią
ok. 30 ml koniaku
1 żółtko
kilka łyżek wody różanej

Przygotowanie

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, suche składniki mieszamy ze sobą, białka ubijamy lekko(muszą się trochę spienić). Dodajemy do reszty składników mieszamy, na koniec wlewamy przestudzoną czekoladę i kirsch. Masę schładzamy w lodówce. Rozwałkowujemy na 1cm i wykrawamy foremkami kształty. Układamy na blasze i zostawiamy na noc do wysuszenia na noc. Następnego dnia pieczemy w 180 stopniach przez około 6 minut. Studzimy na kratce. Smacznego!
Migdały siekamy, masło ubijamy na krem wraz z cukrem pudrem i cukrem z wanilią . Dodajemy żółtko i koniak, a następnie stopniowo wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec wsypujemy migdały i na najwyższych obrotach wyrabiamy ciasto. Wkładamy do lodówki i schładzamy. Rozwałkowujemy na 1cm, wycinamy kształty i pieczemy w 170 stopniach przez 20-25 minut. Po wyjęciu lekko przestudzamy, jeszcze ciepłe nawilżamy wodą różaną i obtaczamy w cukrze pudrze. Smacznego!