14 listopada 2020

Sernik dyniowo-brzoskwiniowy z musem malinowym

Jeszcze lato, ale powoli robi się bardzo jesiennie, zwłaszcza widać to już nad morzem. Pełno złotych liści, więc czas na odświeżoną wersję sernika dyniowego 🙂 Kto lubi?

Drukuj

Porcje 4 osoby

Składniki

Masa serowa

1 kg sera twarogu wiejskiego
1 dynia hokkaido
4 brzoskwinie
400 gram cukru
72 gram mąki ziemniaczanej
4 jajka

Mus malinowy

3 łyżki cukru
400 gram malin
2 łyżeczki agaru

Herbatnik

150 gram mąki pszennej
75 ml śmietany kremówki 30%
50 gram masła
25 gram cukru pudru
szczypta soli

Przygotowanie

Na początek zabieramy się za spód naszego sernika. Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i dokładnie miksujemy. Następnie wyciągamy ciasto i zaczynamy wyrabiać. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy okrąg spodu od tortownicy i pieczemy 15 minut, do zarumienienia brzegów. Studzimy. Dynię pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut. Brzoskwinie obieramy, wykrawamy pestkę i blendujemy z dynią. Składniki sernika, wkładamy miski i miksujemy tylko do ich połączenia. Wylewamy na schłodzony spód i pieczemy 65 minut w temperaturze 150 stopni. Po tym czasie studzimy i zabieramy się za mus. Maliny wrzucamy do garnka i doprowadzamy doprowadzamy wrzenia. Dodajemy agar i gotujemy aż do rozpuszczenia. Wylewamy na wierzch. Odstawiamy do lodówki. Smacznego!