12 listopada 2020

Mazurek malinowy

W tym roku poszedłem trochę na łatwiznę i zrobiłem tylko mazurka 🙂 Oczywiście jak to zawsze bywa, nie byle jakiego tylko malinowego 🙂 Smakuje świetnie, a do tego jest zrobiony na żytnim spodzie <3 Wesołych Świąt 🙂

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

Żytnie ciasto kruche

150 gram mąki żytniej typ 2000
90 gram masła
1 jajko
szczypta soli
30 gram stewii

Mus malinowy

300 gram malin
2 żółtka
40 gram stewii
otarta skórka z połowy cytryny
sok z połówki cytryny
2 łyżki masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
orzeszki do dekoracji

Przygotowanie

Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy miękkie masło, stewię, wbijamy jajko i posypujemy szczyptą soli. Wszystko razem mieszamy i zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 10 minut do lodówki i rozwałkowujemy. Przenosimy do formy na tartę i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. W międzyczasie przygotujemy mus. Maliny blendujemy, odcedzamy na sitku, mieszamy z żółtkami, stewią, sokiem z cytryny, skórką i podgrzewamy na ogniu cały czas mieszając. Dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i gotujemy do moment aż mus zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i dokładamy masło, dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie wypełniamy musem kruchy spód i dekorujemy orzeszkami. Smacznego!