Biszkopt z owocami agrestu i jagód

Biszkopt z owocami agrestu i jagód

Biszkopt z owocami agrestu i jagód

Urodzaj letnich owoców mógłby trwać wiecznie :), ale niestety tak nie jest, więc korzystajcie. Dzisiaj mam dla Was propozycje biszkoptu z agrestem i jagodami. Kto podoła zadaniu nie spróbowaniu jego? 🙂
Porcje 3 osoby

Składniki
  

Biszkopt

  • 3 jajka
  • ½ szklanki cukru
  • 0,6 szklanki mąki pszennej

Mus jagodowy

  • 100 gram jagód
  • sok z połówki cytryny
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki agaru

Mus z agrestu

  • 100 gram agrestu
  • sok z połówki cytryny
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki agaru

Polewa

  • 100 gram gorzkiej czekolady
  • 50 gram śmietanki 30%

Krem maślany

  • 200 gram miękkiego masła
  • 100 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

Przygotowanie
 

  • Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując, wsypujemy cukier i dodajemy masę do przesianej mąki. Mieszamy ręcznie aż do połączenia składników. Przelewamy do rantu. Piekarnik nagrzewamy do 170℃ i pieczemy z termoobiegiem około 30-35 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy czy ciasto jest suche w środku. Pozostawiamy do wystygnięcia, po tym czasie przygotowujemy musy. W obu przypadkach w rondelku doprowadzamy do wrzenia owoce. Wsypujemy agar, dokładnie mieszamy i blendujemy na jednolity mus. Wylewamy na dno nasączonego biszkoptu. Przykrywamy kolejnym blatem. Wstawiamy do lodówki aby stężał. Teraz zabierzemy się za krem maślany, masło ubijamy mikserem na puszysty i gładki krem, dolewamy stopniowo mleko skondensowane. Obkładamy tort i pozostawiamy do stwardnięcia do lodówki na minimum 1 godzinę. Polewę rozpoczynamy od podgrzania śmietanki, wsypujemy posiekaną gorzką czekoladę, tak aby się rozpuściła. Wylewamy na wierzch i tworzymy małe strużki. Dekorujemy owocami. Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.