11 listopada 2020

Pani jesień

Piękna złota Pani jesień czy znacie ją? To ciasto robiła moja babcia, zmieniłem w nim całe kawałki jabłek i śliwek na mus 😉 Do tego pyszne ciasto dyniowo-pomarańczowe. Skusicie się na randkę z jesienią? 🙂

Drukuj

Porcje 4 osoby

Składniki

Ciasto dyniowo-pomarańczowe

125 gram upieczonej dyni hokkaido
160 gram mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
100 gram cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
sok z 1 pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy
100 ml oliwy z oliwek
50 gram orzechów laskowych

Mus ze śliwek

12 śliwek węgierek
50 ml wody
2 łyżeczki agaru

Mus z jabłek

Mus z jabłek:
3 duże jablka ligole, championu lub koszele
50 ml wody
2 łyżeczki agaru
sok z 1 cytryny
skórka z 1 cytryny

Przygotowanie

Mąkę przesiać wraz proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać. W misce roztrzepać trzepaczką jajka z cukrem, dodać sok z pomarańczy, oliwę i sproszkowane orzechy. Dokładnie dodać zblendowana dynię i wymieszać. Przełożyć do suchych składników, połączyć dokładnie. Wylać na spód tortownicy, wyłożony papierem do pieczenia. Piec w 170 stopniach 25-30 minut, sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem. Przestudzić i przekroić na 3 części. W rondelku zagotować śliwki z wodą, w drugim jabłka z cytryną, gdy zmiękną zblendować i dosypać agar. Gotować jeszcze około minuty. Na spód wylać śliwki, przykryć blatem, wylać jabłka, przykryć blatem, udekorować cukrem pudrem i świeżym śliwkami. Odstawić do stężenia. Smacznego!