Królewski sernik programisty – Casting Bake Off

Królewski sernik programisty – Casting Bake Off

Królewski sernik programisty – Casting Bake Off

Czekaliście na ten przepis chwilę na szczęście o to królewski sernik programisty 😉 Przeplatanka pysznych smaków i dekoracja, której nikt się nie spodziewał 😉 Trzymajcie kciuki 2 tygodnie i się okaże co oprócz smaku się liczy 😉
Porcje 4 osoby

Składniki
  

Spód + masa kokosowa

  • puszka mleczka kokosowego
  • 220 gram opakowanie herbatników
  • 2 łyżki masła
  • 125 gram wiórków kokosowych
  • 250 gram ricotty
  • 250 gram mascarpone
  • 500 gram mielonego twarogu
  • aromat cytrynowy
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 żółtka
  • 300 gram cukru
  • 36 gram mąki ziemniaczanej

Masa czekolada

  • 200 gram czekolady deserowej
  • garść mięty czekoladowej
  • 500 gram dobrze zmielonego tłustego bez serwatki twarogu
  • pół szklanki cukru pudru

Polewa

  • 300 gram białej czekolady
  • 75 gram masła

Dekoracja

  • Powidła ze śliwek węgierek
  • starta skórka z 3 limonek

Przygotowanie
 

  • Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy herbatniki do rozdrabniacza i mielimy na pył. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy pokruszone ciasteczka i dokładnie mieszamy. Wykładamy na spód, odpowiednio wyrównując, tak, aby powstała cienka warstwa.Wkładamy do lodówki na 15 minut po tym czasie do miski przekładamy wszystkie rodzaje sera, mleczko kokosowe, dodajemy cukier, cukier wanilinowy, mąkę ziemniaczaną i aromat. Dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy po kolei jajka i żółtka, cały czas miksując. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i tak wymieszaną masę serową, wlewamy do formy. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Pieczemy przez 20 minut w tej temperaturze, a następnie zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy przez kolejne 55 minut. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
  • Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. W międzyczasie mieszamy cukier, posiekaną miętę z twarogiem. Wkładamy do lekko przestudzonej czekoladzie 2-3 łyżki twarogu i szybkim ruchem mieszamy, tak by nie powstały żadne grudki. Powtarzamy tą operację az do uzyskania gładkiej masy. Następnie przekładamy na przestudzony spód i wstawiamy do lodówki na minimum 1,5 godziny, a najlepiej 3 😉
  • Po tym czasie masa czekoladowa powinna zastygnąć i być stała, nie rozpadać się. Jeżeli nie wyjdzie to wina słabych składników.
  • Roztapiamy w kąpieli wodnej masło wraz z pokruszona biała czekoladą i lekko przestudzoną, i jeszcze płynną nakładamy na wierzch, dokładnie rozprowadzając. Nie polecam polewać od razu gorąca ze względu na warstwę czekoladową, ktoś po prostu się zacznie roztapiac. Wstawiamy do lodówki na 4-5 godzin
  • Po Tym czasie robimy dekoracje. Przydatny będzie tutaj cienki szpikulec do formowania kształtów z masy plastycznej. Nakładamy po 1 łyżeczce formując kształt listka. Szpikulcem dopracowujemy kształt. Na koniec ścieramy skórkę z limonki i chowamy na godzinę do lodówki. Smacznego! I trzymajcie mocno kciuki 😉


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.