5 listopada 2020

Łosoś w cieście szpinakowym z musem z suszonych pomidorów, żurawiny i pyłem z pestek dyni

Dzisiaj trochę fantazji oczywiście bez przesadnej ekstrawagancji 🙂 Łosoś w kruchym cieście jest przepyszny, ale za każdym razem, gdy go robię, szukam jakiegoś ulepszenia, aby był jeszcze smaczniejszy. Dzisiaj propozycja z musem suszonych pomidorów i żurawiny, posypane pyłem z pestek dyni 🙂 Smak obłędny! Kto ma ochotę spróbować kawałek? 🙂

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

300 gram fileta z łososia
sok z połówki cytryny
6 plastrów czerwonego cheddara
200 gram świeżych liści szpinaku
500 gram maki
100 gram masła
1 jajko
sól, pieprz do smaku
200 gram suszonych pomidorów
200 gram żurawiny
300 gram pestek dynii
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego

Przygotowanie

Łososia nacieramy solą i pieprzem, zanurzamy w soku w cytrynie, i odstawiamy na bok. W międzyczasie przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy szczyptę soli i dokładamy posiekane masło. Drewnianą łyżką rozdrabniamy na mniejsze kawałki, dodajemy zblendowany szpinak i wbijamy jajko. Ciasto zagniatamy i wyrabiamy aż do momentu połączenia składników. Blat posypujemy mąką i rozwałkowujemy na cienki placek. Wycinamy prostokąty i układamy na ich środku łososia, a na wierzch kładziemy ser i przykrywamy ciastem. Nagrzewamy piekarnik 200 ℃ i pieczemy 20-25 minut. W międzyczasie przygotowujemy nasz mus, suszone pomidory i żurawinę blendujemy, dodajemy oliwę, pieprz cayenne i ocet balsamiczny, i dokładnie mieszamy. Na koniec pestki dyni wrzucamy do rozdrabniacza i mielimy na pył. Łososia podajemy z musem i posypujemy pyłem. Smacznego!