4 listopada 2020

Zdrowe jagodzianki

Jagodzianki lub inaczej drożdżówki z jagodami to ulubiona przekąska lecz nie do końca zdrowa, dlatego postanowiłem napakować moje ciasto dużą ilością jagód, bez dosładzanego środka, ale za to z mlekiem kokosowym. I co wyszło? Pyszne i zdrowe nasze ulubione, maślane jagodzianki 🙂

Drukuj

Porcje 4 osoby

Składniki

500 gram mąki pszennej
20 gram świeżych drożdży
200 gram masła
1,5 szklanki mleka kokosowego
300 gram jagód
1 łyżeczka cukru
5 jajek

Przygotowanie

Na początek robimy rozczyn w szklance, w tym celu wsypujemy pokruszone drożdże, 3 łyżki podgrzanego mleka kokosowego, szczyptę cukru i łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ciecz powinna podwoić swoją objętość. Następnie przesiewamy resztę mąki, wbijamy 4 jajka, dodajemy rozczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto. W międzyczasie powoli dolewamy mleko(¾ szklanki), cały czas wyrabiając ciasto. Odstawiamy na 10 minut pod przykryciem do wyrośnięcia, a następnie dodajemy stopione masło. Wyrabiamy aż do momentu, gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubość około 1cm i wykrawamy z niego podłużne kawałki. Na środek wykładamy tyle jagód ile się zmieści, sklejamy ciasto i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachą. Wstawiamy do ciepłego piekarnika(100°C) i dajemy im wyrosnąć. Następnie wyciągamy blachę i smarujemy z wierzchu glazurą z jajka i mleka. Pieczemy w 200°C przez 15-17 minut na złoty kolor. Smacznego! Ps. z tego przepisu wychodzi około 10 jagodzianek