4 listopada 2020

Pizza z cukinii z sadzonym jajkiem, brokułami i kukurydzą

Jedliście kiedyś pizzę z cukinii? Jest bardzo smaczna i pożywna, i przede wszystkim jest zdrowa, dlatego warto jeść ją jak najczęściej, gdy przyjdzie ochota i nie martwic się zbytnio kaloriami 🙂

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

Ciasto

1 cukinia
4 łyżki otręb owsianych
1 jajko
sól

Dodatki

3 jajka sadzone
400 gram mozzarelli light
1 brokuł
200 gram kukurydzy

Sos pomidorowy

1 opakowanie przecieru pomidorowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka posiekanego oregano
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i zostawiamy na chwile, nadmiar wody odsączamy na sitku i dodajemy otręby, jajko i wszystko razem mieszamy. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 200℃ z termoobiegiem przez 15-20 minut aż do zrumienienia. W międzyczasie gotujemy brokuła i pieczemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek aż do zrumienienia. Przecier pomidorowy doprowadzamy do wrzenia, a następnie wrzucamy upieczoną cebulę i czosnek, doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Gdy spód jest już gotowy, smarujemy sosem pomidorowym i pieczemy jajka sadzone ,które wykładamy na świeżo upieczone ciasto z cukinii. Następnie układamy ugotowanego brokuła i posypujemy z wierzchu kukurydzą, którą przykrywamy startą mozzarellą i pieczemy w 200℃ aż do stopienia się sera. Smacznego!