3 listopada 2020

Kurczak curry z warzywami i ryżem

Dosyć niedawno chociaż już dłuższy czas i jeszcze gdy mieszkaliśmy na Starych Włochach, przy stacji był bardzo dobry chińczyk, którego miejsce zajął kolejny kebab. 50m naprzeciwko ta sama konkurencja, oba prowadzone przez Turków, jednak nie mają porównania z Amritem czy niegdyś z Saharą, gdy jeszcze dbała o jakość 🙂 Wróćmy jednak do chińszczyzny, która mimo wszystko domowym sposobem jest zdrowsza i mogą jeść ją dzieci:) Kurczak curry to jedno z moich ulubionych dań, które robi się bardzo prosto 🙂 Gotowi do gotowania? 🙂

Drukuj

Porcje 3 osoby

Składniki

2 filety kurczaka
400 gram opakowanie świeżego groszku
ząbek czosnku
pół łyżeczki kurkumy
sól, pieprz do smaku
sok z 1 limonki
1 papryka czerwona
1 cebula
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
1 ananas
2 łyżki przyprawy curry
500 gram ryż
1 łyżka oliwy
1 puszka mleczka kokosowego

Przygotowanie

Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek, słodką paprykę, imbir, sok z połówki limonki i wszystko razem mieszamy. Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy solą i pieprzem, a następnie zanurzamy w marynacie i odstawiamy na 10 minut. W międzyczasie rozgrzewamy na patelni tłuszcz i szklimy, pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy wcześniej zamarynowanego kurczaka i smażymy na złoty kolor. Następnie wkładamy pokrojoną w kostkę paprykę, ananas, groszek, wlewamy mleczko kokosowe dodajemy curry, kurkumę i dokładnie mieszamy, aż sos nabierze złotego koloru 🙂 Doprawiamy do smaku i podajemy ze świeżo ugotowanym ryżem. Smacznego!