Mini Empanadas

Mini Empanadas

Mini Empanadas

Tym razem zabieram was do odległego kraju Ameryki Południowej – Argentyny. Empanadas to pierożki nadziewane farszem z warzywami lub serem. Kruche, delikatne ciasto zbliżone do francuskiego powinno przypaść Wam do gustu!

Składniki
  

Ciasto na 30 pierożków

  • 5 kg mąki tortowej
  • 125 gram masła
  • ½ łyżeczka soli
  • ¾ szklanka wody

Farsz

  • 1 sztuka pierś z kurczaka
  • 2 sztuka marchewki
  • 2 sztuka pomidory
  • 1 sztuka cebula
  • 1 sztuka ząbek czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka łyżeczka słodkiej papryki
  • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

Przygotowanie
 

  • Zaczynamy od ciasta jest ono dosyć czasochłonne. Wsypujemy do miski mąkę i dodajemy sól. W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do reszty produktów. Dolewamy wodę i mieszamy, aż do połączenia wszystkich składników. Dłonią formujemy kulę, starając się, nie zagniatać zbyt mocno ciasta. Przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę. W tym czasie bierzemy się za farsz.
  • Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Następnie kroimy w cienkie słupki marchewkę i wrzucamy na patelnię. Smażymy do momentu, aż będzie miękka. Myjemy pierś z kurczaka i kroimy ją tak cienko, aby miała konsystencję tataru. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem, i wrzucamy na patelnię. W tym samym czasie parzymy pomidory i w rozdrabniaczu do lodu, miksujemy je na gładką masę. Nadmiar wody odsączamy na sitku i dodajemy do reszty farszu. Na koniec dokładamy koncentrat, dodajemy cynamon, słodką paprykę i doprawiamy do smaku. Farsz odstawiamy do wystygnięcia.
  • Ciasto dzielimy na 4 części. Na podsypanym mąką blacie, jedną rozwałkowujemy dosyć cienko (około 2mm grubości) i zostawiamy na 15 minut, przykryte folią. Tak samo postępujemy z pozostałymi częściami. Małą szklaneczką wycinamy kółka i na środek każdego kładziemy jedną, czubatą łyżeczkę farszu. Zlepiamy dokładnie brzegi pierogów i wykładamy na papier do pieczenia. Jeżeli ciasto nie chciało się, zlepić, jeden z brzegów smarujemy wodą.
  • Pieczemy w 200°C około 20-25 minut na złoty kolor. Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.