Pęczotto ze szpinakiem, natką pietruszki i kurczakiem

Nie uwierzycie zacząłem dietę :P Nie mogę na siebie patrzeć w lustrze, dlatego przygotowałem dla Was lekki pęczak z pysznymi dodatkami :) Co robicie by wytrzymać na diecie i nie złamać silnej woli?

Wydrukuj przepis

Porcje 3 osoby

Składniki

250 gram kaszy pęczak
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
250 gram świeży szpinak
cała natka pietruszki
½ soku z cytryny
mozzarella
filet z kurczaka
2 łyżki ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku
½ łyżeczki kurkumy

Instrukcje

Kaszę gotujemy, w międzyczasie kurczaka kroimy w kostkę, nacieramy ziołami prowansalskimi, doprawiamy solą i pieprzem, i odstawiamy na bok. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, lekko podsmażamy, a następnie wkładamy szpinak. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Następnie wlewamy sok z cytryny i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Na koniec wkładamy kurczaka i kaszę. Chwilę podsmażamy, przyprawiamy kurkumą i mieszamy. Składniki wykładamy na talerz i dekorujemy mozzarellą. Smacznego!