Oliwkowe pesto z suszonymi pomidorami
Zostajemy nadal w klimacie fantazji włoskich :) Tym razem idąc za ciosem, a przy okazji znajoma blogerka Futka zrobiła mi ochotę na pesto, dlatego postanowiłem, zrobić pesto z zielonych oliwek i suszonych pomidorów. To przy okazji akcji czyszczenia lodówki :) Jedlibyście? :)
Pesto
- 300 gram zielonych oliwek
- 300 gram suszonych pomidorów
- 200 gram płatków migdałów
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz do smaku
- ser żółty do tarcia
- ulubiony makaron :)
- filet z kurczaka
- 2 łyżki ziół prowansalskich
Kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w ziołach prowansalskich, przyprawiamy solą i pieprzem, i podsmażamy na patelni. Do rozdrabniacza do lodu wkładamy oliwki, suszone pomidory i migdały. Następnie blendujemy je na gładką masę, dodajemy oliwę i doprawiamy do smaku. Wstawiamy wodę na makaron i po ugotowaniu, mieszamy z pesto i kurczakiem. Podajemy ze świeżo starym serem. Smacznego!