Siekamy zamrożone truskawki w drobna kostke(nie polecam tutaj używania blendera tylko ostrego noża). Na patelni rozgrzewamy cukier aż do uzyskania karmelu. Wrzucamy na patelnię truskawki i odparowujemy. Dodajemy posiekaną miętę i odstawiamy do przestygnięcia.

Twaróg rozgniatamy praską, dodajemy żółtko i ubitą pianę z białka, sok z cytryny, skórkę, mąkę i odrobinę soli. Wszystko razem mieszamy i formujemy z ciasta wałek. Kroimy na równe kawałki i gotujemy w osolonej wodzie na wolnym ogniu. Gdy kluski wypłyną trzymamy je jeszcze 3 minuty.

Kluski wyjmujemy na talerz i podajemy z musem na wierzchu. Smacznego!