Łososia nacieramy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy. Cukinię kroimy w cienkie krążki, posypujemy solą i po 10 minutach gotujemy w wodzie do miękkości. Odsączamy na ręczniku. W międzyczasie w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy aby nie utworzyły się grudki. Dolewamy powoli mleko cały czas mieszając, gdy zgęstnieje doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Zestawiamy z ognia. Nagrzewamy piekarnik do 180℃ i układamy na dnie naczynia żarodopornego warstwy: płat makaronu, sos beszamelowy, cukinia,płat makaronu, sos beszamelowy, łosoś,płat makaronu, sos beszamelowy. Pieczemy około 30 minut. Posypujemy z wierzchu serem. Smacznego!