Knedliki z borówkami
Ciasto na bazie receptury szefa kuchni Jaroslava Sapíka, mistrza kuchni czeskiej. W smaku zbliżone do tego co próbowałem w schronisku Labska Bouda i Vosecka Bouda, polecam zakochacie się od jednego kęsa ;)
Składniki
Ciasto
- 500 gram mąki pszennej półgruba np. Krupczatka
- 1 łyżeczka cukru
- 35 gram świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 500 gram borówek lub jagód świeżych
Sos maślany
- 100 gram masła minimum 82%
- 3 łyżki kwaśnej śmietany może być też gęsty kefir lub maślanka
- 40 gram cukru pudru
Dodatki
- 100 gram twarożka śmietankowego
- 1 Sztuka Żółtko
Instrukcje
Ciasto
- Do miski wsypać mąkę, sól, cukier i wymieszać dokładnie.
- W gotowej mieszance zrobić dołek, wkruszyć w niego drożdże, wlać trochę mleka. Wymieszać razem. Pozostawić do wyrośnięcia.
- Po tym czasie dodać resztę mleka, wbić jajko i wyrobić ciasto.
- Pozostawić do wyrośnięcia co najmniej 30 minut.
- Po tym czasie ciasto podzielić na 8 równych części, każdą część rozpłaszczyć, włożyć do środka pokaźną garść borówek lub jagód, zawinąć i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
- Wodę osoloną doprowadzić do wrzenia, gotować 5-7 minut z każdej strony knedlika, obracając. Po tym czasie wyciągnąć. Można również ugotować na parze 15 minut.
Sos
- Rozpuścić masło z cukrem pudrem, na koniec dodać śmietanę i wymieszać.
Dodatki + podanie
- Ugotowane knedliki wyłożyć na talerz, polać sosem, posypać twarożkiem, udekorować borówkami i posypać cukrem pudrem z wierzchu. Smacznego!