Masło ucieramy z cukrem i łączymy z roztopioną czekoladą. Dodajemy żółtka, skórkę z limonki, sok z limonki i miksujemy, białka przekładamy do innej miski i ubijamy na sztywno. Mieszamy delikatnie szpatułką i łączymy z masą czekoladową, na koniec mieszamy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wraz z pozostałymi składnikami. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Przekrajamy na blaty, nasączamy sokiem z cytryny. Rabarbar obieramy z wąsów, kroimy na małe kawałki, dodajemy erytrytol i suszoną żurawinę. Gotujemy aż do rozpadnięcia, na koniec wsypujemy agar i miksujemy. Wykładamy na spód, przykrywamy blatem. Ricottę wraz z jogurtem i erytrytolem miksujemy razem, przekładamy. Wstawiamy do lodówki. Smacznego!