Masło ucieramy z cukrem i łączymy z roztopioną czekoladą. Dodajemy żółtka, skórkę z limonki, sok z limonki i miksujemy, białka przekładamy do innej miski i ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Mieszamy delikatnie szpatułką i łączymy z masą czekoladową, na koniec mieszamy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wraz z pozostałymi składnikami. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto kroimy na 3 blaty. Następnie przygotowujemy mus, kakao rozpuszczamy w wodzie, dodajemy rozpuszczoną czekoladę w kąpieli wodnej. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie ubijamy śmietankę z solą na sztywno i dodajemy partiami do czekolady. Składamy ciasto w rancie, na spód wykładamy pierwszy blat, na to mus czekoladowy i bierzemy się za przygotowanie musu z malin. Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie, maliny podgrzewamy. Żelatynę przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy. Dodajemy do malin i blendujemy. Przelewamy przez sitko i przykrywamy kolejny blat. Smacznego!