Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier puder, sól i mieszamy. Następnie dodajemy posiekane masło i wlewamy żółtko. Zagniatamy i owinięte w folię ciasto, wstawiamy do lodówki na 15 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy na 2 cm grubości, wycinamy owalny kształt i przekładamy na blachę, wypełnioną papierem do pieczenia. Pieczemy w 170℃ przez 10 minut aż do zrumienia wierzchu. W międzyczasie przygotowujemy lemon curd. W tym celu jajka i żółtka dokładnie mieszamy z cukrem, następnie wlewamy sok z cytryn, skórkę i masło pokrojone w kostkę. Gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż do zgęstnienia. Rozsmarowujemy gorący sos pędzelkiem, kładziemy spód,na którym rozkładamy truskawki i przykrywamy drugim z wierzchu. Polewamy sosem i dekorujemy truskawkami :) Smacznego