Programista po godzinach

04 Gru 2017

Tort czekoladowy z musem jagodowym i wiśniowym, polany ganache czekoladowym

4
Kochani w najbliższym czasie może być zdecydowanie mniej przepisów, ale żeby Wam umilić ten czas, mam dla Was przepis na prosty tort urodzinowy ;) Składa się z mega fajnego biszkoptu, pysznych kremów i gorzkiego ganache oraz orzechów ;)
4 godziny 6+ Łatwy 3 0

    Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 180g cukru
  • 130g mąki pszennej
  • 40g kakao

    Krem wiśniowy:

  • 400g wydrylowanych wiśni
  • 50g cukru
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżeczki żelatyny

    Krem jagodowy:

  • 400g jagód
  • 50g cukru
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżeczki żelatyny

    Ganache czekoladowy:

  • 200ml śmietanki 30%
  • 100g gorzkiej czekolady

    Dodatki:

  • 100ml śmietanki 30%
  • 300g orzechów włoskich
  • 50g cukru pudru

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując, wsypujemy cukier i dodajemy masę do przesianej mąki. Mieszamy ręcznie aż do połączenia składników. Przelewamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170℃ i pieczemy z termoobiegiem około 30-35 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy czy ciasto jest suche w środku. Pozostawiamy do wystygnięcia, po tym czasie przygotowujemy kremy. Najlepiej robić w 2 garnkach :) W jednym zagotowujemy wiśnie, a w drugim jagody posypane delikatnie cukrem i sokiem z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia, zageszczamy skrobia, zestawiamy z ognia, wrzucamy napęczniałą żelatynę i dokładnie mieszamy. Zostawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie mieszamy z serkiem mascarpone i miksujemy. Przekładamy blaty posiekanymi orzechami włoskimi, kremem i wstawiamy do lodówki do stężenia. Na koniec podgrzewamy śmietankę i rozpuszczamy w niej czekoladę. Polewamy górę i odstawiamy do stężenia. Dekorujemy ubitą śmietanką z cukrem. Smacznego!

Tort czekoladowy z musem jagodowym i wiśniowym, polany ganache czekoladowym Tort czekoladowy z musem jagodowym i wiśniowym, polany ganache czekoladowym Tort czekoladowy z musem jagodowym i wiśniowym, polany ganache czekoladowym Tort czekoladowy z musem jagodowym i wiśniowym, polany ganache czekoladowym Tort czekoladowy z musem jagodowym i wiśniowym, polany ganache czekoladowym
Żaneta
137 dni temu
Przepraszam, jakiej wielkości tortownica?
Odpowiedź
Drake
137 dni temu
18cm
Kinia
138 dni temu
świetne... szkoda tylko,że teraz nie ma już świeżych wiśni... ani jagód dobrych
Odpowiedź
Drake
138 dni temu
Ja mam mrożone świetnie się sprawdzają

Chlebek śledziowy z seko

o mnie
kontakt
współprace

NEWSLETTER




FACEBOOK



INSTAGRAM

#food #foodporn #pornfood #foodblogger #foodblog #polishblogger #polishboy #polishman #new#post #yummy #beauty #sexy #sexyfood #foodphotography #cleanfood #s4s #followme #tasty #mango #impossible #amazing #cheesecake #delicious #lime #cake #orgazm #follow #liczi #tajlandiachallenge

Post udostępniony przez Kamil Hajduk (@programistapogodzinach)



REKLAMA